Il territorio
La terra di Sardegna ha la virtù preziosa di trasformare
le avversità in saporite opportunità: in maniera particolare
la scarsa piovosità rende le falde acquifere sempre più saline,
provocando una contrazione produttiva, ma migliorando le caratteristiche
qualitative del prodotto ed esaltandone gli aspetti gustativi. La
terra, il vento, il sole di Sardegna, la sua stessa insularità,
che permette all’azione del mare di influire beneficamente
sul clima. La coltura su suolo, la solarizzazione e l’impollinazione
naturale, forniscono al frutto caratteristiche di genuinità superiori,
che si traducono anche in un gusto pieno ed armonico, in un profumo
più intenso e naturale. |