Il territorio

La terra di Sardegna ha la virtù preziosa di trasformare le avversità in saporite opportunità: in maniera particolare la scarsa piovosità rende le falde acquifere sempre più saline, provocando una contrazione produttiva, ma migliorando le caratteristiche qualitative del prodotto ed esaltandone gli aspetti gustativi. La terra, il vento, il sole di Sardegna, la sua stessa insularità, che permette all’azione del mare di influire beneficamente sul clima. La coltura su suolo, la solarizzazione e l’impollinazione naturale, forniscono al frutto caratteristiche di genuinità superiori, che si traducono anche in un gusto pieno ed armonico, in un profumo più intenso e naturale.