Die urspruenglichste Eigenschaft dieser Tomate ist ihre Form. Sie gilt als Spezialitaet im Zusammenhang mit den Geschmaeckern und der Tradition Sardiniens. Sie ist reich an Fruchtfleisch, suess, geschmacksintensiv und unverfaelscht.

Naehrwert
Der hohe Wassergehalt der Fruechte der Coreboi, hervorgerufen durch den hohen Kalziumgehalt, ist ausschlaggebend fuer die durchschnittlichen Anteile an Naehrstoffen. Sie weist den groessten Teil von Mineralien auf ( Kupfer, Mangan, Zink und Kalium).

Verarbeitung
In Salaten und, Dank ihrer Form, als originelle und bereichernde Garnierung von kalten Platten