Tomate von goldener Farbe, mutigen Geschmackes und einer frischen, kraeftigen Persoenlichkeit, durch die Sonne Sardiniens gemildert.

Naehrwert
Die Art Balente hat einen relativ hohen Wasseranteil, niedriger nur im Vergleich zu Cuore di Bue. Befriediegend der Anteil an Ballaststoffen, Proteinen und Lutein; wichtig der Prozentsatz von Kalzium, der hoechste aller angebauten Tomaten.

Verarbeitung
Wegen seiner Eigenschaften ist sie optimal in Salaten und kalten Speisen sowie in sommerlichen, goldfarbenen Sossen und Rezepten der mediterranen Kueche.